"Peperoni all'insalata"

Ingredienti:

1 kg di peperoni rossi e gialli grandi
1 spicchio di aglio
olio d'oliva q.b
3 cucchiai circa aceto bianco
100 gr di olive nere
prezzemolo
basilico
sale
Procedimento:
Arrostite i peperoni come descritto nella ricetta dei peperoni al gratin.
Tagliateli a strisce per il lungo e metteteli in un piatto da portata con le olive nere snocciolate, l'aglio tagliato a fettine, il prezzemolo tritato, qualche fogliolina di basilico, il sale quanto basta, l'olio e per finire una spruzzata di aceto bianco (se l'aceto non piace si può sostituire con il succo del limone).
Lasciare in frigo per una mezzora e servire.

Rose - the  blogger