Ingredienti:
• 500 g di Farina 00
• 2 Uova
•70 g di Zucchero semolato
• 180 ml di Latte
• 60 g di Burro
• 25 g di Lievito di birra fresco
• Nutella (per farcire)
• Latte (per spennellare)
• Zucchero al velo (per decorare)
•70 g di Zucchero semolato
• 180 ml di Latte
• 60 g di Burro
• 25 g di Lievito di birra fresco
• Nutella (per farcire)
• Latte (per spennellare)
• Zucchero al velo (per decorare)
Scaldate il latte, toglietelo dal fuoco e scioglietevi dentro il lievito di birra e mettere da parte.
Nel boccale della planetaria versate la farina setacciata, le uova intere, lo zucchero, il burro a pezzetti e il latte con il lievito. Impastate bene, con la frusta a gancio, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo che si incorda sul gancio della planetaria.
Spolverate un ripiano con farina, versate il composto, dategli una veloce impastata con le mani, quel tanto che basta per formare una palla liscia ed omogenea che metterete in una ciotola, coperta con pellicola e lascerete lievitare nel forno spento ma con la lucina accesa per un’ora, un’ora e mezza, o fino al raddoppio.
Una volta che il composto sarà lievitato,schiacciatelo leggermente con le mani e dividetelo in due parti.
Stendete con il mattarello ciascuna parte, formando due sfoglie sottili di circa 26 cm di diametro quindi spalmatene una con la nutella.
Ricoprite con l’altra sfoglia, sollevandola con il mattarello, e cercando di posizionarla bene da far coincidere i bordi.
Utilizzando una rotellina o un coltello affilato a lama liscia, praticate due tagli perpendicolari, poi tagliate nella metà e ripetete un taglio perpendicolare a quest’ultimo e proseguire fino ad ottenere 16 triangoli.
Arrotolate ciascun triangolo, partendo dalla base fino ad arrivare alla punta. Posizionate i cornetti di pan brioche su una tortiera leggermente imburrata, disponendone alcuni lungo il bordo, distanziandoli perchè cresceranno ancora. Altri metteteli in piedi per riempire il centro, lasciando sempre dello spazio tra uno e l’altro perchè lieviteranno.
Copriteli con un telo di cotone e lasciateli lievitare ancora per un’ora e mezza nel forno spento.
Spolverate un ripiano con farina, versate il composto, dategli una veloce impastata con le mani, quel tanto che basta per formare una palla liscia ed omogenea che metterete in una ciotola, coperta con pellicola e lascerete lievitare nel forno spento ma con la lucina accesa per un’ora, un’ora e mezza, o fino al raddoppio.
Una volta che il composto sarà lievitato,schiacciatelo leggermente con le mani e dividetelo in due parti.
Stendete con il mattarello ciascuna parte, formando due sfoglie sottili di circa 26 cm di diametro quindi spalmatene una con la nutella.
Ricoprite con l’altra sfoglia, sollevandola con il mattarello, e cercando di posizionarla bene da far coincidere i bordi.
Utilizzando una rotellina o un coltello affilato a lama liscia, praticate due tagli perpendicolari, poi tagliate nella metà e ripetete un taglio perpendicolare a quest’ultimo e proseguire fino ad ottenere 16 triangoli.
Arrotolate ciascun triangolo, partendo dalla base fino ad arrivare alla punta. Posizionate i cornetti di pan brioche su una tortiera leggermente imburrata, disponendone alcuni lungo il bordo, distanziandoli perchè cresceranno ancora. Altri metteteli in piedi per riempire il centro, lasciando sempre dello spazio tra uno e l’altro perchè lieviteranno.
Copriteli con un telo di cotone e lasciateli lievitare ancora per un’ora e mezza nel forno spento.
Una volta che i cornetti avranno lievitato, spennellateli delicatamente con il latte, e infornate la torta in forno statico già a temperatura, e cuocete a 180°C per circa 35-40 minuti ma controllate sempre la cottura perchè, come ben sapete, non tutti i forno sono uguali, quindi la torta sarà pronta quando avrà raggiunto un bel colore dorato.
Sfornate la Torta di pan brioche alla Nutella e lasciatela raffreddare bene quindi sformatela e servitela spolverata di zucchero al velo.
Sfornate la Torta di pan brioche alla Nutella e lasciatela raffreddare bene quindi sformatela e servitela spolverata di zucchero al velo.
Francy E.
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