"Beet Burger" (hamburger di barbabietola)

Ingredienti:

• 500 gr Barbabietole cotte
• 200 gr Pan grattato
• ½ Cipolla
• 1 ciuffo di Prezzemolo
• 1 manciata Semi di sesamo (facoltativo)
• 2 cucchiani Amido di mais

Procedimento:

Tagliate le barbabietole a pezzi e poi frullatele fino ad ottenere un impasto morbido.

Trasferite l’impasto in una ciotola ed aggiungete pan grattato, la cipolla tagliata a dadini, il prezzemolo tagliato fine, i semi di sesamo (opzionale) e 2 cucchiani di amido di mais. Impastate con le mani e formate una palla, che avvolgerete in carta pellicola e lascerete in frigorifero per 30 minuti; dopodiché con un coppa pasta (o con le mani) formate gli hamburger.
Scaldateli su una piastra (o una padella antiaderente) bollente e servite, magari in un panino farcito.

PS: Ho preparato per questi hamburger dei panini senza lievito (fatti con farina, acqua, olio evo e sale; impastate e ottenendo un composto liscio ed omogeneo, formate delle palline alte 5-6 cent. appiattitele e cuocete su una piastra bollente!) e ho farcito con insalata, fette di formaggio e salsa allo yogurt.

Ricetta totalmente vegetariana!

Francesca