600 gr di scarola (quelle liscie)
500 gr fagioli
sale
peperoncino
olio extravergine d'oliva
aglio
Procedimento:
Lavate e tagliate a metà la scarola, sbollentatele per 5 minuti in un tegame con acqua, scolatele e conservate una tazza dell'acqua di cottura. In una pentola fate rosolare l'olio con aglio e peperoncino, aggiungete la scarola e lasciate cuocere per 10 minuti a fuoco moderato.
Aggiungete i fagioli (precedentemente messi a bagno la sera prima in acqua fredda) bolliti e sgocciolati e l'acqua di cottura della scarola messa da parte. Salate e lasciate cuocere per altri 10 minuti a fuoco basso con coperchio. Servite caldo con crostini o fettine di pane tostate.
Rose - Blogger
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